Budino amaro e zabaglione di moscato

Stemperate tutti gli ingredienti nel latte e portate ad ebollizione: cuocete per circa 5 minuti e successivamente fare raffreddare in acqua e ghiaccio.

Versate il composto in una ciotola per dolci.

Preparate lo zabaglione: montate i tuorli con lo zucchero finché risultano ben spumeggianti; unite poi il moscato e fatelo cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti.

Raffreddate e servite sopra il budino.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 100 cl di latte
• 100 g di cioccolato in polvere
• 50 g di zucchero
• 100 g di farina bianca
• Per lo zabaglione:
• 8 tuorli d'uovo
• 8 cucchiai di zucchero
• 1 bicchiere di vino moscato