Budinetti di cioccolata

Fate una besciamella, sciogliendo la farina nel latte e facendola cuocere con il burro fino a che non si sarà rappresa, mescolando continuamente.

Aggiungete la cioccolata e lo zucchero e lasciate bollire, girando, fino a che sarà ben densa.

Bagnate con il liquore piccoli stampini metallici individuali e versatevi la crema.

Mettete a gelare.

Preparate intanto su un piatto di portata una base di macedonia di frutta fresca o sciroppata, e capovolgetevi sopra i budinetti.

Guarnite con panna montata e frutta candita.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di latte scarso
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di farina
• 200 g di cioccolata grattugiata
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bicchierino di rum (o cognac)