Buccellato lucchese

Impastare la farina, lo zucchero, un uovo, il burro morbido, il latte, un pizzico di sale e il lievito sciolto in un poco di acqua calda.

Lavorate bene ottenendo una specie di pasta da pane, quindi unite l'uvetta e i semi di anice pestati.

Fatene una palla e mettetela a lievitare, in un luogo tiepido, coperto con un canovaccio.

Con la pasta fate poi dei filoncini o delle ciambelle e con un coltello fate un taglio per il lungo della superficie (facilita la lievitatura) e lasciate riposare ancora per circa un'ora in un luogo tiepido.

Spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno medio per circa un'ora.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di farina
• 150 g di zucchero
• 50 g di burro
• 20 g di lievito di birra
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• 50 g di uvetta sultanina
• 2 cucchiaini di semi di anice
• Poco di sale