Bucatini alle acciughe

Mettere olio e burro in un tegamino, unire l'aglio e, appena iniziano a prendere colore, levarlo, aggiungere le acciughe diliscate e spezzettate e mescolare finché non saranno completamente sfatte.

Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la salsa preparata e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo bucatini
• 6 acciughe sotto sale
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• 2 spicchi di aglio
• Sale