Bucatini al pomodoro con fasolari

In una casseruola scaldare dell'acqua; appena alzerà il bollore, tuffarvi i fasolari e farli cuocere finché i molluschi si staccheranno dalle valve.

In un tegame imbiondire nell'olio l'aglio; toglierlo, aggiungere i pomodori e sobbollirli per una ventina di minuti.

Scolare i molluschi, tagliarli a fettine, unirli al pomodoro, salare, pepare e cuocere ancora un quarto d'ora; alla fine aggiungere le foglie di prezzemolo tritate.

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente, condirla col sugo e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 46 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g. di bucatini
• 2 dozzine di fasolari
• 400 g. di pomodori passati
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• una manciata di foglie di prezzemolo
• sale e pepe