Bruschetta pasquale

Tostare il pane in padella con sale grosso e olio extra-vergine.

Brasare il radicchio con olio e vino rosso.

Affettare a mo' di tagliatelle le carote; appassirle in padella.

Cuocere l'uovo all'occhio di bue.

Servire il radicchio e le carote sulla bruschetta; montarvi sopra l'uovo e la julienne di pomodori secchi rinvenuti in poca acqua e strizzati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 fette di pane casereccio
• 1/2 cespo di radicchio
• 1 carota
• 3 pomodori secchi
• 1 uovo
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale grosso