Bruschetta con anchoiade

Eliminate dalle acciughe il sale in eccesso quindi lavatele, dividetele in filetti e diliscatele.

Spellate gli spicchi d'aglio e passateli al mixer con le acciughe, metteteli in una terrina, aggiungete l'aceto e mescolate, infine unite l'olio a filo.

Completate con una macinata di pepe e spalmate sulle fette di pane bruscato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane casereccio
• 200 g di acciughe sotto sale
• 50 cl di olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 macinata di pepe