Brodo di carne (2)

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Preparazione

Mettere 100 g di carne magra (fesa di vitello, petto di pollo, polpa di manzo) in 400 g circa d'acqua fredda, insieme ad una carota, a un gambo di sedano ed a un pomodoro.

Lasciare bollire per un'ora circa.

Colare il brodo (dovrebbe essere circa 150 g) e lasciarlo raffreddare; se alla superficie c'è del grasso, toglierlo.

Brodo di carne (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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