Brodo di carne (2)

Mettere 100 g di carne magra (fesa di vitello, petto di pollo, polpa di manzo) in 400 g circa d'acqua fredda, insieme ad una carota, a un gambo di sedano ed a un pomodoro.

Lasciare bollire per un'ora circa.

Colare il brodo (dovrebbe essere circa 150 g) e lasciarlo raffreddare; se alla superficie c'è del grasso, toglierlo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di carne magra (vitello o petto di pollo)
• 400 g di acqua fredda
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 pomodoro