Brodo di carne

Mettete la carne in una casseruola con l'acqua fredda e portate lentamente ad ebollizione.

Aggiungete le verdure, mondate, lavate e tagliate a pezzetti, coprite e lasciate sobbollire per un paio d'ore.

Fate raffreddare e filtrate il brodo.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 100 g di carne magra (vitello, pollo o coniglio)
• 400 g di acqua
• 1 carotina
• 1 gambo di sedano