Brioche prosciutto e porri

Accendete il forno a 180 gradi.

Tagliate una calotta alle brioche o ai panini con un coltellino affilato.

Tenete da parte.

Svuotate le brioche con un cucchiaino lasciando un guscio di 1/2 cm di spessore.

Fondete 50 g di burro in una casseruolina e spennellatelo all'interno delle coppette e sul taglio delle calotte.

Appoggiate le brioche sulla piastra del forno e scaldatele per sette-otto minuti.

Spegnete il forno e lasciate dentro, al caldo.

Preparate il ripieno: tagliate a cubetti il prosciutto.

Affettate il porro, togliete la buccia al brie e tagliatelo a dadini.

In una casseruola sciogliete il burro rimasto e rosolatevi il porro, a fuoco basso, per dieci minuti.

Unite il prosciutto e cuocete per due minuti finché sarà ben caldo.

Togliete dal fuoco e unite il brie, la panna, sale e pepe.

Distribuite il composto nelle brioche.

Appoggiatevi sopra i coperchi e servite con insalata mista.

In alternativa al prosciutto di Praga, usate tacchino arrosto affumicato o altra carne affumicata.

Vino consigliato: Beaujolais.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Insalata mista
• Pepe
• Sale
• 4 cucchiai di panna
• 130 g di formaggio brie
• 1 porro
• 130 g di prosciutto praga
• 70 g di burro
• 6 brioche piccole