Brasato di manzo alle cipolle (2)

Mettete nel tegame uno strato di cipolle tagliate a fettine sottili.

Su questa base appoggiate la carne steccata con striscioline di pancetta e non aggiungete altro condimento.

Cuocete a recipiente coperto e a fuoco molto basso, per quattro ore.

Mescolate di tanto in tanto le cipolle che non devono attaccare.

Dopo un'ora rigirate la carne, salatela, pepatela.

Quando è ben cotta, tagliate la carne a fette, nappatela con la sua salsa alle cipolle e servite.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di polpa di manzo
• 1000 g di cipolle
• 30 g di pancetta
• Sale
• Pepe