Branzino al pomodoro

Mettere in una pirofila metà delle cipolle tagliate ad anelli, aglio, metà dei pomodori a spicchi, un peperone a strisce, metà dei funghi lasciati rinvenire in acqua tiepida.

Appoggiarvi sopra il pesce pulito e unto d'olio.

Salate e cospargete di prezzemolo tritato.

Coprite col resto dei pomodori, le cipolle, i peperoni e i funghi.

Bagnate con vino e olio allungato con acqua e infornate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 branzino di 1200 g
• 500 g di cipolle
• 500 g di pomodori
• 30 g di funghi secchi
• 2 peperoni
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Aglio
• Sale
• Prezzemolo