Braciole di vitello

Mettere in una terrina il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo e l'aglio tritati, il pepe, il sale e mescolare.

Passare in questo composto le braciole, avvolgere ognuna su se stessa, infilarle negli spiedini e cuocerle sulla graticola ungendole con l'olio.

Servire gli spiedini ben caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 braciole di vitello
• 150 g di pangrattato
• 100 g di formaggio pecorino grattugiato
• Prezzemolo
• Aglio
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe