Bordatino

Soffriggere gli odori tritati nell'olio, aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per circa dieci minuti.

Aggiungere i fagioli con il loro liquido, quindi passare al passatutto ottenendo un composto mediamente liquido.

Aggiungere il cavolo nero spezzettato e far cuocere per circa mezz'ora.

Quando il cavolo è cotto, versare a pioggia, per evitare grumi, 2 cucchiai abbondanti di farina di mais a pronta cottura.

Girare per il tempo indicato sulla confezione della farina.

Servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 ramaioli di fagioli borlotti lessati (si possono utilizzare quelli in scatola)
• Cavolo nero
• Odori (carota, cipolla, sedano, prezzemolo)
• Passata di pomodoro
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai di farina di mais