Bombolotti ai calamari e asparagi

Far imbiondire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio; unirvi gli asparagi mondati e tagliati a pezzettini; far stufare aggiungendo un po' di brodo; far restringere e unire i calamaretti interi; farli saltare qualche minuto, quindi unire il vino; salare e pepare.

Unirvi la pasta lessata al dente a parte, far insaporire e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di bombolotti semintegrali
• 1 mazzetto di asparagi selvatici
• 500 g di calamaretti minuscoli
• 2 scalogni
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Brodo di pesce
• Vino bianco
• Pepe
• Sale marino