Biscottoni di lorenzo

Tagliare a cubetti i due tipi di cioccolato e porli in una tazza con 2 cucchiai di rum, mescolando per far insaporire bene.

Sbattere in una terrina l'uovo con lo zucchero semolato e quello di canna, un pizzico di sale e aggiungere il burro molto morbido a pezzetti, la farina setacciata con un cucchiaino di lievito, un pizzico di vaniglina e i due tipi di cioccolato.

Mescolare accuratamente con un cucchiaio.

Foderare una o più teglie con carta forno, e preriscaldare il forno a 170 gradi.

Prelevare col cucchiaino dei mucchietti di impasto delle dimensioni di una piccola noce, deporli sulle teglie ben distanziati (almeno 5-6 cm di distanza l'uno dall'altro, in cottura si allargano molto), cospargere con qualche pinolo e cuocere per circa 10 minuti.

Estrarre, far freddare, quindi staccare delicatamente i biscottoni con una spatolina.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di farina
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di cioccolato bianco
• 50 g di zucchero semolato
• 40 g di burro
• 35 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di vaniglina
• Alcuni pinoli
• 2 cucchiai di rum
• 1 pizzico di sale