Biscotti di novara

Lavorare lo zucchero con le 4 uova e il tuorlo fino ad ottenere un composto spumoso, unire a cucchiai la farina continuando a mescolare.

Con l'aiuto di una tasca da pasticciere disporre il composto in nastri lunghi circa 8 cm sulla placca da forno imburrata e infarinata.

Far riposare 20 minuti, quindi passare in forno già caldo a 180 gradi fino a quando avranno preso una leggera doratura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di zucchero
• 250 g di farina
• 4 uova
• 1 tuorlo d'uovo
• Poco di burro per la placca del forno
• Farina per la placca del forno