Bignè di tonno e olive
Preparazione
Con il tuorlo e l'olio preparare una maionese, da insaporire con l'aceto e con un pizzico di sale.
Mettere in una ciotola la ricotta e ammorbidirla con il latte, rimestandola con cura.
Incorporarvi un trito di tonno, prezzemolo e cipolla; quindi aggiungere, poco alla volta i due terzi della maionese.
Tagliare i bignè orizzontalmente, con un coltello affilato, e appoggiarli sul piano di lavoro, tenendo ciascuna metà vicino al resto del bignè.
Distribuire nelle dodici metà inferiori un cucchiaino di ripieno e coprirle con la calotta superiore.
Sistemare i bignè farciti su un piatto di portata e fare su ciascuno di essi uno spruzzo di maionese.
Porre su questa nocciola di maionese mezza oliva farcita e mettere il tutto in frigorifero fino al momento dell'antipasto.
Mettere in una ciotola la ricotta e ammorbidirla con il latte, rimestandola con cura.
Incorporarvi un trito di tonno, prezzemolo e cipolla; quindi aggiungere, poco alla volta i due terzi della maionese.
Tagliare i bignè orizzontalmente, con un coltello affilato, e appoggiarli sul piano di lavoro, tenendo ciascuna metà vicino al resto del bignè.
Distribuire nelle dodici metà inferiori un cucchiaino di ripieno e coprirle con la calotta superiore.
Sistemare i bignè farciti su un piatto di portata e fare su ciascuno di essi uno spruzzo di maionese.
Porre su questa nocciola di maionese mezza oliva farcita e mettere il tutto in frigorifero fino al momento dell'antipasto.
Tempi
- Per la preparazione: 16 min
- Cottura: 0 min
- Tempo totale: 16 min
Ingredienti e dosi per 4 persone
- bignè già pronti 12
- Tonno sott'olio 100 g.
- cipolla piccola 1
- olive farcite 6
- prezzemolo una manciata
- latte un cucchiaio
- ricotta fresca g. 100
- tuorlo 1
- olio 1 bicchiere
- aceto un cucchiaio
- sale