Bignè con prosciutto cotto

Fare bollire l'acqua con la margarina e il sale, unire la farina in una sola volta, levare il composto dal fuoco e mescolarlo con una frusta fino a quando non è ben amalgamato.

Rimettere il composto sul fuoco e lasciarvelo per qualche minuto fino a quando non si staccherà dalle pareti e dal fondo.

Lasciarlo intiepidire, poi aggiungervi le uova intere uno alla volta facendole assorbire bene.

Mescolarvi il prosciutto tagliato a dadini e il parmigiano.

Friggere l'impasto a cucchiaiate in abbondante olio bollente, sgocciolare i bignè su una carta assorbente e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 14 min
• Cottura: 16 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 litro di acqua
• 50 g. di margarina
• 150 g. di farina
• 4 uova
• sale
• 100 g. di prosciutto cotto in una sola fetta
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio per friggere