Bignè alla crema

Preparare la crema: frullare i tuorli con lo zucchero, unire la fecola e il latte.

Cuocere piano e sempre mescolando per 15 minuti.

Far raffreddare e incorporarvi la panna.

Con la crema preparata farcire i bignè utilizzando l'apposita siringa per dolci

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 bignè
• 3 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di fecola
• 50 cl di latte
• 100 g di panna montata