Bignè al salmone

Profumate la besciamella con un po' di noce moscata.

In una ciotola amalgamate tre cucchiai di panna e ricotta, aggiungete il salmone e il prezzemolo tritati, sale e pepe, mescolate bene.

Tagliate la calotta dei bignè, svuotateli delicatamente se occorre e riempiteli con la farcia usando una tasca da pasticciere.

Disponete i bignè ripieni in una pirofila, cospargeteli di formaggio grattugiato e ricopriteli di besciamella.

infornate a 200 gradi e fate gratinare per 10 minuti

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 bignè grandi
• 300 g di ricotta
• Besciamella
• 80 g di salmone affumicato
• Panna
• Prezzemolo
• Formaggio parmigiano
• Noce moscata
• Sale
• Pepe