Bignè al cioccolato piccante e tamarillo

Sbattere i tuorli con zucchero, farina e cacao; unire a filo il latte bollente aromatizzato con la vaniglia ed il peperoncino; cuocere lentamente fino ad ottenere una crema al cioccolato piccante.

Lasciarla freddare per un'ora in frigo e farcire i bignè, assieme a fettine di tamarillo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 tuorli d'uovo
• 60 g di zucchero
• 40 g di farina
• 1 cucchiaio di cacao
• 25 cl di latte
• 1/2 baccello di vaniglia
• 1 peperoncino
• 6 bignè vuoti
• Alcune fettine di tamarillo