Bietole al parmigiano

Pulite le bietole, lavatele, mettete da parte le foglie verdi che potete utilizzare per una minestra.

Tagliate la parte bianca a pezzi di circa cinque centimetri, lessatele in acqua salata, scolatele bene.

In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le coste a fuoco vivace.

Versate il latte caldo e lasciatelo assorbire a fiamma moderata.

Insaporite con il parmigiano grattugiato, salate, pepate, passate sul piatto da portata e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di bietole
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 40 g di burro
• 10 cl di latte
• Sale
• Pepe