Besciamella soubise

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Preparazione

Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente, sbollentatele per 5 minuti, sgocciolatele e lasciatele raffreddare.

In un pentolino fate fondere il burro, unite le cipolle, salatele, cuocetele per un'ora circa a fuoco basso e coperto, aggiungendo alcuni cucchiai d'acqua calda.

Devono ridursi in purè, ma senza prendere colore.

Preparate la besciamella, mescolatela al purè di cipolle, unite la panna, scaldate a calore moderato.

 Besciamella soubise
Totale calorie per persona
390

Ingredienti e dosi per 4 persone

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