Besciamella (11)
Preparazione
Far sciogliere il burro in un tegame.
Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finché sia imbiondita.
Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Protrarre la cottura per 10-15 minuti, sempre mescolando.
La besciamella è tra le salse bianche la più diffusa.
Viene utilizzata in moltissime preparazioni e come base per altre numerose salse.
È molto usata per i timballi di pasta, per legare preparazioni a base soprattutto di verdure e per verdure gratinate.
Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finché sia imbiondita.
Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Protrarre la cottura per 10-15 minuti, sempre mescolando.
La besciamella è tra le salse bianche la più diffusa.
Viene utilizzata in moltissime preparazioni e come base per altre numerose salse.
È molto usata per i timballi di pasta, per legare preparazioni a base soprattutto di verdure e per verdure gratinate.
- Burro (376)
- Farina (160)
- Latte (245)
- Noce moscata (30)
- Pepe bianco macinato al momento (1)
- Sale (1)
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203
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Ingredienti e dosi per 4 persone
- 50 cl di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- Noce moscata
- Sale
- Pepe bianco macinato al momento