Bavarese alcolica

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il Rhum, le noci tritate e il cioccolato grattugiato.

Mettere a mollo la gelatina, strizzarla e scioglierla a bagnomaria, quindi aggiungerla lentamente alle uova, mescolando.

Lasciare indurire un po', quindi aggiungere la panna montata e mescolate.

Aggiungere gli albumi montati, sempre mescolando dolcemente.

Versare in uno stampo a ciambella e mettere in frigo fino a indurirsi.

Staccare la bavarese dallo stampo dopo averlo immerso in acqua calda per pochi secondi.

Riempire il buco con la frutta di bosco.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 fogli di gelatina
• 3 uova
• 50 g di zucchero
• 1 dl di rhum
• 50 g di noci
• 50 g di cioccolato fondente
• 3 dl di panna da montare
• frutti di bosco