Bavarese ai mirtilli

In una piccola terrina con l'acqua, mettere i fogli di gelatina e tenerli per 5 minuti, fino a che saranno ammorbiditi.

Porre su fuoco basso e mescolare delicatamente.

Nel mixer, mettere il composto di gelatina, la ricotta, lo zucchero, la vaniglia, l'estratto di fiori d'arancio e metà dei mirtilli.

Mescolare fino a che non diventa omogeneo.

Unire il resto dei mirtilli e mettere in uno stampo.

Conservare in frigorifero per almeno cinque ore, fino a che non si indurisce.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 fogli di colla di pesce
• 20 cl di acqua
• 300 g di ricotta
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di fiori d'arancio
• 250 g di mirtilli