Battuta di cervo con lampascioni e pomodori

Tagliare i pomodori a piramidi.

Tritare al coltello la carne di cervo e ricavare un hamburger; cuocerlo versandovi sopra dell'olio caldo, aromatizzato alle erbe.

Condirla con il sale grosso e servire con i lampascioni sott'olio ed una fetta di pane tostato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di polpa di cervo
• 100 g di lampascioni sott'olio
• 200 g di pomodori cuore di bue
• Olio d'oliva
• Sale grosso
• Pepe
• 1 fetta di pane