Barchette ai gamberetti (2)

Mettete in una pentola cipolla, sedano, carota e prezzemolo.

Aggiungete l'acqua, portate a bollore, salate.

Lessatevi i gamberetti, scolateli.

Nella stessa acqua lessate le patate sbucciate e tagliate a cubetti.

Quando sono cotte, riducetele a purè unendo 30 g di burro e latte caldo quanto basta.

Tagliate ora i pomodori a cubetti e saltateli in un tegamino con il resto del burro, salate alla fine.

Distribuite il purè di patate nelle barchette, sopra adagiatevi i gamberetti e cubetti di pomodoro.

Riscaldate in forno a 200 gradi per pochi minuti prima di servire

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 gamberetti
• 40 g di burro
• 3 patate
• 2 pomodori
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/4 cipolla
• Prezzemolo
• Latte
• Sale