Barbabietole con salsa tonnata

Tagliare le barbabietole a fettine.

Frullare le cipolline, l'uovo e il tonno Unire al composto l'olio a filo.

Aggiungere un po' di sale e di pepe, il succo di limone e frullare di nuovo.

Unire i capperi e il prezzemolo.

Condire con questa salsa le barbabietole, far riposare 1 ora in luogo fresco e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 barbabietole
• 2 cucchiai di cipolline sott'aceto
• 120 g di tonno sott'olio
• 1 uovo sodo
• 20 cl di olio d'oliva
• 1/2 limone (succo)
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe bianco