Barba di frate alle acciughe

Lessate la barba di frate, sgocciolatela e asciugatela.

In un tegame scaldate 4 cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio.

Togliete quest'ultimo appena è dorato.

Aggiungete le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzetti e infine la verdura.

Regolate di sale e pepe, lasciate insaporire un quarto d'ora circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 mazzetti di barba di frate
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• Verdure varie
• Sale
• Pepe