Balsamella alla mostarda
Preparazione
Preparare la besciamella.
Appena la besciamella sarà pronta aggiungerci, fuori dal fuoco e sempre mescolando, i tuorli d'uovo sbattuti e il burro a piccoli pezzi.
Se la salsa risultasse troppo liquida, farla addensare a bagnomaria senza farla bollire, altrimenti si straccerebbe.
Al momento di servirla, amalgamarci con molta cura la mostarda.
Appena la besciamella sarà pronta aggiungerci, fuori dal fuoco e sempre mescolando, i tuorli d'uovo sbattuti e il burro a piccoli pezzi.
Se la salsa risultasse troppo liquida, farla addensare a bagnomaria senza farla bollire, altrimenti si straccerebbe.
Al momento di servirla, amalgamarci con molta cura la mostarda.
