Baci di dama alle mandorle

Tostare le mandorle nel forno, quando si sono un po' scurite e si sente il profumo, spegnere il forno, togliere le mandorle e tritarle con un po' di zucchero.

Versare questa “polvere di mandorle” in una ciotola piuttosto grande e aggiungere lo zucchero rimasto, la farina, la bustina di vanillina, infine il burro.

Accendere il forno, portandolo a 170° C circa.

Lavorare con le mani l'impasto e formate delle piccole palline, grandi come una ciliegia.

Ricoprire una placca con carta da forno, appoggiarvi le palline e infornare i Baci per circa 20 minuti.

A cottura ultimata, togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare su una gratella da pasticceria o su un piatto.

Tagliuzzare il cioccolato e farlo sciogliere in un pentolino, a fuoco bassissimo o a bagnomaria.

Prendere un po' di cioccolato con un cucchiaino e metterlo su una parte liscia del biscotto.

Unire l'altro biscotto in modo da formare una pallina e lasciare raffreddare il cioccolato.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 100 g zucchero
• 100 g mandorle
• 100 g farina bianca 00
• 80 g burro
• 1 bustina di vanillina
• 200 g cioccolato fondente