Baccalà in frittelle

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Preparazione

Mettere in una terrina la farina setacciata, versare a poco a poco, rimescolando con un cucchiaio di legno, dell'acqua tiepida, fino ad ottenere una pastella piuttosto densa, salare e aggiungere una cucchiaiata d'olio, amalgamare bene il tutto.

Tagliare il baccalà a pezzi, deliscarli accuratamente e asciugarli.

Mettere sul fuoco abbondante olio, quando sarà bollente, ma non fumante, passare i pezzi di baccalà nella pastella, quindi immergerli nell'olio.

Scolarli ben dorati e disporli su carta assorbente, poi servirli subito in un piatto caldo.
Baccalà in frittelle

Tempi

  • Per la preparazione: 11 min
  • Cottura: 11 min
  • Tempo totale: 22 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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