Babà ganush
Preparazione
Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metà in senso verticale e farle grigliare sul barbecue.
Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera.
Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo.
Passare la polpa con aglio, tahin e succo di limone.
Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.
Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera.
Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo.
Passare la polpa con aglio, tahin e succo di limone.
Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.
- Aglio schiacciato (12)
- Limone (succo) (6)
- Melanzane grandi (100)
- Pepe (1)
- Prezzemolo tritato (8)
- Sale (1)
- Semi di cumino pestati (2)
- Tahin (pasta di grani di sesamo) (360)
81
Ingredienti e dosi per 6 persone
- 2 melanzane grandi
- 2 spicchi di aglio schiacciato
- 4 cucchiai di tahin (pasta di grani di sesamo)
- 1 limone (succo)
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino pestati
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di melanzane
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