Babà farciti con crema al tè e glassa al cioccolato

Montare i tuorli con zucchero e farina, unire il latte bollente aromatizzato con la bustina di tè e ridurre la crema a fuoco dolce.

Sciogliere il cioccolato con la panna a bagnomaria e glassarvi i mini babà, serviti sulla crema a specchio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 mini babà
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 200 g di latte
• 1 bustina di tè
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di panna