Avocado ripieni (2)

Dopo aver lavato e asciugato gli avocado tagliateli per il lungo e tolta la noce scavateli un po'.

Quindi metteteli in frigorifero a raffreddare avvolti nella pellicola trasparente, affinché non anneriscano.

Intanto mescolate gli ingredienti con la polpa di avocado scavata e tritata, aggiungete il sale e con il composto omogeneo che avrete ottenuto riempite gli avocado, che servirete freddi dopo averli decorati con foglioline di menta fresca.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 avocado
• 150 g di ricotta fresca
• 2 cucchiaini di senape
• 2 cucchiai di panna liquida
• 50 g di pistacchi spellati e tritati
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• Sale
• Pepe
• Foglie di menta fresca per decorare