Aspic d'anguria e melone
Preparazione
8 fogli di gelatina, 2 limoni, 500 g di polpa di melone maturo, 500 g di polpa di anguria matura, 180 g di zucchero semolato, 4 cucchiai di sciroppo d?orzata, 30 cl di polpa di anguria, 30 cl di polpa di melone.
Immergete, separatamente, due alla volta, i fogli di gelatina in una bacinella di acqua fredda.
Spremete il limone.
Tagliate la polpa del melone e dell'anguria a pezzi e conservatene il succo.
Trasferite i pezzi, separatamente, in due insalatiere.
Spolverateli rispettivamente con 30 g di zucchero, irrorateli, ciascuno, con il succo di 1 limone e lasciateli macerare, per un'ora, al fresco.
Aggiungete 60 g di zucchero a ciascuna preparazione.
Scaldate lo sciroppo d?orzata e mantenetelo a fuoco dolce; sciogliete due fogli di gelatina in un cucchiaio di sciroppo, ed incorporatevi i pezzi d?anguria frullati.
Versate in uno stampo per torte e tenete per 20 minuti in freezer.
Sciogliete altri due fogli di gelatina in un cucchiaio di sciroppo, aggiungetevi i pezzi di anguria ed il loro succo, versate nello stampo e tenete per 20 minuti in freezer.
Sciogliete due fogli di gelatina in un cucchiaio di sciroppo, aggiungetevi i pezzi di melone ed il loro succo, versate nello stampo e tenete in freezer per 20 minuti.
Sciogliete il resto della gelatina nello sciroppo avanzato, aggiungetevi la polpa di melone frullata e versate sulla gelatina.
Coprite con pellicola trasparente e conservate in freezer per 4 ore.
Immergete il fondo dello stampo in acqua calda e sformatelo su un piatto da servizio ghiacciato.
