Asparagi avvolti in tagliata di vitello con fonduta

Questo piatto è pratico e non laborioso, ma sicuramente d'effetto e ricco di gusto. L'insieme degli ingredienti di verdura, carne e formaggio lo rende un piatto completo.

Eliminare la base bianca dell'asparago.

Scottare gli asparagi per dieci minuti, in acqua non salata.

Prendere le fettine di tagliata e avvolgere 2 asparagi per ogni involtino, fino al termine delle fettine e degli asparagi.

Adagiare gli asparagi sulla teglia da forno cospargendo abbondantemente di formaggio Raclette, precedentemente tritato alla julienne.

Infornare a 200° C per circa 15 minuti; attendere comunque che si formi una leggera crosticina e che il formaggio risulti completamente fuso.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 18 asparagi
• 9 fettine di vitello (tagliata)
• 200 gr di formaggio Raclette Francese (formaggio specifico per la fonduta)
• ...in alternativa si può sostituire con formaggio Fontina o altro simile