Arrosto di vitello al latte

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Preparazione

Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate.

Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un'ora e mezzo.

Togliete la carne, affettatela.

Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull'arrosto e servite subito.

Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Cerveteri Rosso DOC, Donnici DOC.

 Arrosto di vitello al latte
Totale calorie per persona
681

Ingredienti e dosi per 4 persone

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