Arrosto di maiale all'acqua

Tritate l'aglio il rosmarino.

Con un coltello ben affilato fate dei tagli profondi nel pezzo di carne e inseritevi il trito; poi legate la lonza con lo spago da cucina e posatelo in una casseruola.

Ricopritelo d'acqua e lasciatelo cuocere a fuoco medio e con coperchio per un'ora e mezzo circa, finché l'acqua sarà completamente assorbita.

Aggiungete sale e pepe.

Servite l'arrosto caldo e guarnitelo con verdure cotte al vapore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di lonza di maiale
• 3 spicchi di aglio
• Alcuni rametti di rosmarino fresco
• Sale
• Pepe