Aragoste al brandy

Legate le aragoste e fatele lessare gettandole in acqua bollente salata per pochi minuti.

Scolatele bene, dividetele a metà per il senso della lunghezza; passatele alla griglia, mettendo il guscio dalla parte del fuoco e ungetele a poco a poco di burro.

Infine disponetele sul piatto da portata ed irroratele abbondantemente di brandy di ottima qualità, date fuoco e servite.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 3 aragoste (500-600 g l'una)
• Brandy
• 30 g di burro