Antipasto di uova

Rassodate le uova, tagliate la parte inferiore estraendo il tuorlo.

Mescolate i tuorli con la senape, il burro e i capperi tritati.

Riempite ogni uovo con questo impasto.

A parte dorate le fette di pancarré nel burro, sgocciolatele e sistematele su un vassoio dove appoggerete per ogni fetta di pane un uovo.

Guarnite con foglie di soncino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Uova
• Senape
• Capperi
• Pancarré
• Burro
• Insalata soncino