Amaretti morbidi

Macinate nel mixer lo zucchero con i due tipi di mandorle.

Montate a neve i bianchi d'uovo ed unitevi la polvere che avete ottenuto prima.

Fate delle palline con un cucchiaio; mettetele su di un foglio di carta da macelleria e passate al forno caldo per un quarto d'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di mandorle amare
• 150 g di mandorle dolci
• 300 g di zucchero a velo
• 10 albumi d'uovo