Alici al vino

In una padella fate bollire con 2 bicchieri di acqua e 2 bicchieri di vino la carota, il sedano, la cipolla e un pizzico di sale.

Al primo bollore immergete per mezzo minuto le acciughe senza lisca, toglietele e fatele scolare bene.

A parte preparate una salsa con olio d'oliva extra-vergine, sale, origano e aglio tagliato a fette.

Servite le acciughe possibilmente tiepide.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di acciughe
• 2 bicchieri di vino bianco
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• Olio d'oliva extra-vergine
• Origano
• Aglio
• 1 pizzico di sale