Alborelle al forno

Rosolare i pesci in forno caldo per pochi minuti con olio e rosmarino.

Salare e pepare, bagnare con vino e far evaporare.

Scolare le alborelle e sistemarle su un piatto di servizio, sopra un letto di insalata cicoria, guarnirle con rondelle di limone e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di alborelle
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Pepe in grani
• Sale
• Insalata cicoria
• 2 limoni