Alberelli di mandorle

Tritare le mandorle pelate fino a ottenere una polvere finissima.

Impastare la polvere di mandorle con lo zucchero, gli albumi e l'acqua di fiori d'arancio.

Stendere l'impasto su una spianatoia e, con le formine a forma di abete, 'ritagliare' i biscotti.

I dolci vanno cotti in forno a 250 gradi per una decina di minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di mandorle pelate
• 200 g di zucchero semolato
• 2 albumi d'uovo
• 1 spruzzo di acqua di fiori d'arancio