Aiolì

Tritate l'aglio finissimo, unite i tuorli, amalgamate bene fino a ottenere una crema, versate l'olio d'oliva a filo, come per la maionese, unite sale, pepe e qualche goccia di limone.

Potrete fare questa salsa anche nel frullatore.

Ottima con pesce lesso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 spicchi di aglio
• 2 tuorli d'uovo
• Olio d'oliva
• Alcune gocce di succo di limone
• Sale
• Pepe