Agnolotti alla rucola
Preparazione
Ingredienti 500 g di Agnolotti; 50 g di burro; 100 g di rucola; 4 pomodori maturi; parmigiano Fate cuocere in acqua bollente gli agnolotti per 10 minuti; A parte fate sciogliere il burro ed aggiungete met? della rucola che avete lavato e tagliato a fettine; Scolate gli agnolotti ae versateli nel tegame del burro e fateli saltare a fuoco vivo; Prima di levarli aggiungete l'altra della rucola, togliete subito dal fuoco e mescolate; Servite subito con parmigiano e la polpa di pomodoro tagliata a cubetti.
