Agnello alla menta

Prendete una ciotola e metteteci l'agnello.

Tritate nel tritatutto aglio, cumino, i peperoncini, curcuma, zenzero, fienogreco.

Alla fine aggiungete le foglie di menta.

Aggiungete il succo di limone e lo yogurt e realizzate una crema.

Cospargete la carne con la crema e unite l'anice stellato mescolando continuamente.

L'agnello deve essere marinato per almeno 4-6 ore.

Giratelo alcune volte.

Mandate il grill al massimo.

Dopo aver riposto la marinata infilate gli spiedini in un cubetto di carne e uno di ananas.

Adagiate gli spiedini su una griglia e cuocete sotto il grill per 10-15 minuti.

Durante la cottura bagnate con la marinata e girate spesso gli spiedini.

Una volta cotti controllate che mantengano un leggero colore rosa al centro.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di lombata e filetto di agnello tagliati a dadini
• 2 zucchine tagliate a fette grosse
• 1/2 peperone verde dolce senza semi tagliato a pezzi
• 1/2 peperone rosso dolce senza semi tagliato a pezzi
• 1 cipolla grossa tagliata in 12 spicchi
• 2 arance sbucciate tagliate a metà e poi in fette di 1 cm
• 1 mango maturo sbucciato e tagliato in 6 pezzi
• 1 ctav di olio vergine d'oliva
• 4 ctav di brandy
• il succo filtrato e la buccia grattugiata di un'arancia
• 3 ctav di miele
• 1 cipolla grattugiata fine
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 ctav di conserva di pomodoro
• 1 ctav di olio vergine d'oliva
• 1 ctav di paprika
• 1/2 cte di sale
• 1/4 cte di pepe di caienna